創業1940年 深見梅店のこだわり
無添加
一番液で漬け込み合成着色料やグルタミン酸を使用しておりません。
安心
手作業で一粒一粒人の目で厳選、吟味し塩分や酸度を徹底管理
安全
和歌山県産の最高級南高梅のみ使用、漬け込み用の水には浄水器でろ過したアルカリイオン水使用
高品質
最高級の梅をお届けする為、一粒一粒を手作業にて製造、選別、加工
製造量
大型機械を使用せず、目の届く範囲で良い商品をつくる為大量生産はしておりません
製造工程
塩分調整の塩出し工程では水に梅をつけます、しかし梅の大切なミネラルも同時に失われるので深見梅店では独自の製造工程で水につける塩分調整はしておりません。
リラックス
少しでもおいしい梅干しが出来るよう工場内にはいつもBGMのモーツァルトが
原料の梅は、全国的に有名な南高梅。
梅の本場、南部（みなべ）の梅畑で丁寧に
育てられる。
枝につけたまま完熟するのを待ち、
畑に敷いたネットの上にポタリポタりと
落果したものを選別して使用するという
徹底ぶりだ。
深見梅店の梅干しには、
このうちの粒大（3Ａ級）が
最も適しているという。
漬け込み用の水には、浄水器で
有害物質をろ過し、さらに水の分子を
細かくしたアルカリイオン水を使用。
有害物質をろ過し、さらに水の分子を
細かくしたアルカリイオン水を使用。
| 工場の中には、水の分子を細かくし 味をまろやかにする効果があると 評判のモーツァルトをＢＧＭに 流している。 |  |
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そしてなにより、大型機械に頼ることなく 一粒一粒を、昔ながらの手作業で 扱っていることも深見梅店のこだわりだ。 |
世界で初めてこだわりの深見梅店の”梅干し”がモンドセレクションを受賞いたしました。
三年連続受賞
08年には最高金賞受賞
梅干しで世界初！！
