和歌山にある小さな梅干屋

良い物をじっくり少しづつ

ここでしか作れない一粒をお届けします。

・1940年　初代（深見多一）が梅干し、しょうがの販売開始

・1984年　社名を有限会社深見梅店に変更

・1990年　二代目より三代目へ交代

・2006年　土砂災害により工場全壊

・2007年　モンド・セレクション梅干初の受賞

・2008年　モンドセレクション2年連続受賞　最高金賞受賞

・2009年　モンドセレクション3年連続受賞、フランスへの梅干輸出開始

・2010年　モンドセレクション4年連続受賞

・2010年　”農薬を使わない梅干し”の製造

・2011年　モンドセレクション5年連続受賞

・2012年　ニッポンの食がんばれ！セレクション受賞

・2012年　モンドセレクション6年連続受賞

・2012年　エコファーマー認定

当社のマスコットキャラクターにもなっている初代

”たいっつぁん”というネーミングで親しまれていたようです。

おじいさんのキャラクターがそうです。

趣味：不明

二代目は主に梅干しの卸販売をしていました。

自社栽培した南高梅を漬け込み、販売していました。

このころから梅干し一本に切り替えて梅干専門となりました。

趣味：釣り、カメラ

三代目は梅干しの通信販売

インターネットで梅干を販売

欧米人にうまいと言わせた”フルーツ梅干し”を開発

独自の漬け込み方式で減塩し、塩分6％の梅干しを作りました。

また、初代より続く梅畑にて農薬や肥料を与えない自然農法を開始

すっぱい、しょっぱい”農薬を使わない梅干し”を製造

趣味：スキューバーダイビング

梅肉エキスの作り方について

用意するのも

：青梅（新鮮な物が良い）

：お鍋（青梅の果汁を煮詰めます）

：布（すりおろした青梅果汁を果汁と実にこすときに使用）

青梅を綺麗に洗います。

皮がついたままの青梅をすりおろします。

すりおろした青梅を布でこします。

布でこした青梅の汁をお鍋でゆっくりと煮詰めていきます。

弱火で真っ黒になるまで煮詰めます。

黒くなった梅肉エキスが糸を引くようになれば出来上がり。

梅の実のしぼり汁を長時間加熱して作る、ペースト状の食品。

江戸時代より民間薬として利用されている日本に昔からある健康食品。

【成分】

クエン酸、リンゴ酸、コハク酸、カテキン酸、ピクリン酸、有機酸が豊富

リン、鉄、カルシウム、マグネシウム、ミネラルも含んでおり

ムメフラールという成分は梅肉エキスにしかなく、それらからなる梅肉エキスには

冷え性や肩こりの予防・改善、疲労回復作用があるとされています。

【補足】

梅肉エキスは戦争中の軍薬として、赤痢やコレラに大きな効力を発揮したそうです。

【梅肉エキス粒タイプの飲み方】

1日5粒～10粒前後をお水やお湯で好きな時間に飲むだけ

スタッフのおススメ：就寝前または起床後に飲むといい感じです。

【梅肉エキスカプセル飲み方】

1日4球をお水やお湯で好きな時間に飲むだけ

【梅肉エキス練り　飲み方】

付属の小さじスプーン約一杯分をお湯に溶かして好きな時間に飲むだけ

アレンジしてハチミツやレモンを入れて飲んでも

スタッフのおススメ：就寝前にお湯で溶かしてハチミツを加えて飲み易くして飲んでます。

※梅肉エキスは健康食品、毎日続けて頂くことが大切になります。

【梅肉エキス練り　55ｇ・150ｇ】

昔ながらの製法で作った、青梅を煮詰めた無添加、無塩

【ハチミツ梅肉エキス練り　95ｇ・280ｇ】

梅肉エキス練りにハチミツや黒糖を加えて作った商品

飲み易くしています。

【梅肉エキス粒　25ｇ・100ｇ・180ｇ・大人買い1年分】

梅肉エキス練りをでん粉等を加えて飲み易く丸めた商品

さらに飲み易くしました

【梅肉エキスカプセル】

梅肉エキス練をカプセルで包んだだけの商品

梅肉エキス練りをカプセルで包みました。

毎日飲んでもらいたくて梅肉エキス粒を約一年分ご用意しました。

通常よりかなりお買い得に価格も設定

常温保存で3年の賞味期限

毎日5粒飲んでもらう計算で1年分ご用意

1日22円

大人買い梅肉エキス

梅肉エキスには塩分がありません。

無塩です。

青梅の原料の段階で放射性物質検査、残留農薬検査を行っております。

また、検査結果も公表しております。

原料となる青梅は全て和歌山県になります。

・血流改善

・カルシウムの吸収率アップ

・ガン予防

・疲労回復

・肝臓強化

・結石予防

・血圧安定

・胃腸の活性化

・殺菌作用

・美容効果

・抗アレルギー作用

・鎮痛効果

上記のような効能が期待されています。

また、多くのお客様からも嬉しいお便りを頂いております。

和歌山県産の南高梅しか使用しておりません。

和歌山県の特産品（梅）を使っています。

化学調味料等を使用しておりません。

グルタミン酸、ステビア、アミノ酸、コンブエキスを加えると梅干しに旨味や甘味が加味されます。

梅干しの塩分や旨味を落として、調味料で味付け

生産効率や大量生産しやすいメリットがあります。

当社では時間がかかり、大量生産できません。

継ぎ足しによってできた調味液で時間をかけて塩分を落とす独自製法

素材の味がなるべく引き立つように漬け込みますので他社様と比較するとうす味になります。

当社では梅干しにモーツァルトを聴かせています。

漬け込み場にはスピーカーを設置

モーツァルトのアイネ・クライネ・ナハトムジークをながしています。

美味しくなるようにと思いをこめて

無添加の一番すっぱい梅干し＝塩分22％

その役半分の梅干し＝塩分10％前後（50％オフ）

一番すっぱくない梅干し＝塩分6％（約75％オフ）

【一番すっぱい梅干し】

※農薬を使わない梅干し：塩分22％・・・すっぱい、しょっぱい

※昔ながらの梅干し：塩分22％・・・すっぱい、しょっぱい

※有機ＪＡＳ梅干し：塩分20％・・・すっぱい、しょぱい

【塩分約50％カットの梅干し】

※しそ漬け梅干し：塩分14％・・・すっぱめ

※はぶたえ梅干し：塩分10％・・・うす塩

※はぶたえ小梅干し：塩分10％・・・うす塩

【塩分が低い梅干し】

※はちみつ梅干し：塩分8％・・・さっぱりとした甘さ

※はちみつ小梅干し：塩分8％・・・さっぱりとした甘さ

※昆布梅干し：塩分8％・・・さっぱり味

※フルーツ梅干し：塩分6％・・・フルーツ感覚で食べられる味

凄くすっぱいです、塩分表示：20％のものと22％になります。

※自社農園で無農薬・無肥料で栽培して3年熟成させた

農薬を使わない梅干し

※食塩のみで漬け込んだ南高梅

昔ながらの梅干し

※有ＪＡＳ認定の有機梅干し

有機梅干し

上記3点が当店で一番すっぱい梅干しです。

”農薬を使わない梅干し”

”昔ながらの梅干し　三年熟成”

3年熟成させた梅干し

塩のカドがとれて酸味の中にまろやかさが感じられる逸品

じっくり熟成させたワンランクウ上の品

減塩した梅干し、塩分表示6％～8％になります。

※最高金賞受賞、業界初の6年連続受賞の梅干し

フルーツ梅干し

※モーツァルトを聴かせたさっぱり味

はちみつ梅干し

はちみつ小梅干し

※昆布の旨味がつまった味

昆布梅干し

すっぱい梅干しが苦手なお客様に好評の梅干しです。

当店で扱っている梅干しは全て原料の段階で検査

自社検査では限界があるために専門機関へ検査依頼しています。

梅干しの各ページにて検査結果を公表しております。

家庭用の梅干しとは価格を抑えた商品になります。

原料は同じ南高梅、違いは南高梅のランク。

通常はＡ級品なのですが家庭用ではＢ級品を使います。

Ｂ級品ですので一部皮が固い、キズがあったりはしますがお味は同じです。

自宅で食べる分には最適かと思います。

・甘口梅干し＝はちみつ梅干しと同じ味

・うす塩梅干し＝はぶたえ梅干しと同じ味

・しょっぱい梅干し＝昔ながらの梅干しと同じ味

・金の梅＝フルーツ梅干しと同じ味

家庭用梅干し

大人買い梅干しは塩漬けのすっぱい南高梅を大量に買えることです。

梅樽におよそ500粒前後入っています。

それを梅樽ごと買える産地ならではの商品

塩分：22％　一番すっぱいタイプの梅干し

昔ながらの梅干しと同じ味

昔ながらの製法で製造しているので常温保存で何年も日持ちします。

梅樽のまま長期保存もでき、保存すればするほど熟成されて美味しくなります。

三年ねかせると塩のカドがとれてきます。

南高梅の収穫量に応じて毎年価格が変動する時価商品

同じ商品が毎年あることはありません。

大人買い梅干し

・【賞味期限】

記載では999日となっております。

昔ながらの保存食として製造しておりますので長期保存可能です。

賞味期限はありません。

・【白い塊が出てきました。】

食塩のみで漬け込んでいます、塩が結晶化して出てきます。

カビやガラスの破片のように結晶化します。

食べて頂くのには問題ありません

気になるようでしたら洗ってもらってもかまいません。

・【汁が大量に出ています】

南高梅に含まれている梅酢です。

天日干しをしているのですが果肉が柔らかくしっかりしているので梅酢が出てきます。

梅酢がよく出るものほど良い梅干しとされているので問題ありません。

梅干しがしょっぱすぎて食べられない

農薬を使わない梅干し

昔ながらの梅干し

有機梅干し

お客様で減塩していただけます。

1）お水やお湯での減塩

梅干しをお水やお湯に浸しておきますと減塩できますが、有効成分等も一緒に抜け出てしまいます。

2）梅酢による減塩

当社の”はちみつ梅酢”や”紀州産梅酢”に浸すことで減塩出来ます。

ご家庭で梅酢に浸しても販売している”はちみつ梅干し”と同じ塩分や味にはなりません。

蓋の出来る容器へ減塩したい梅干しを入れてしっかりと梅干し全体が漬かる程度に梅酢を入れます。

直射日光のあたらない場所で約一ヵ月漬け込みます。

ハチミツ梅酢で1ヵ月漬け込むと約：13％前後の塩分

紀州産梅酢で1ヵ月漬け込むと約：15％前後の塩分

梅干しを海外へ

日本国内より海外（一部地域を除く）へ梅干しをお送りいただけます。

ご注文方法

①通常注文時と同様に商品を選択してカートへ

②ご注文者様の住所を入力

③お届け先入力画面にて

郵便番号：000-000と入力

都道府県：北海道と入力

ご住所：お送り先の海外住所を記載

※お送り先の国を記名下さい。

※備考欄にて海外発送と記載下さい。

海外送料以外でお客様にご請求することはありません。

海外発送時の事務手数料なし

ご注文を頂いてから当社スタッフによって商品の重量を測定

重量に応じて海外発送の送料を追ってメールにてご連絡させて頂きます。

送料は実費のみで梱包費用無料

当社では和歌山県よりＥＭＳ便にて梅干しの海外発送を行っております。

お届け日の指定や時間指定はお受けできません。

ご注文を頂いてから全て手書きにて送り状を書かせて頂いております。

時間に余裕をもってご注文下さい。

海外発送時のご注文のお支払方法はクレジットカードに限らせて頂きます。

代金引換や郵便振替、銀行振込はお受けできません。

海外からご注文頂く場合、まれにクレジットカードの決済がおりない場合がございます。

※国外での不正使用防止のためのようです

カード決済に不備がある場合は再度こちらからメールにてご連絡させて頂きます。

海外注文の仕方がわかりにくい、海外配送料がどのくらいになるのか教えてほしい

わからないことがある場合はご連絡下さい。

(有)深見梅店

電話番号：0739-47-2043

ファクス：0739-47-2201

Ｅ－ｍａｉｌ：shopf@fukami.co.jp

原則的にご注文日より3日以内（定休日除く）には発送させて頂きます。

ただ、年末年始やご注文が混み合っている場合はお時間を頂く場合があります。

お急ぎの商品の場合はメモ欄に”急ぎ”と記載頂ければなるべく最速にて出荷いたします。

また、お電話頂ければ幸いです。

配送業者を変更したい場合はご注文時にご連絡下さい。

配送業者がかわることで送料がかわる場合がございます。

注文した商品が届かない場合は当社までご連絡下さい。

ご注文の確認漏れまたは、ご連絡が取れないために発送待ちの場合がございます。

お客様の指名、ご連絡先を記入の上、shopf@fukami.co.jpまでご連絡下さい。

当社より商品発送時にご連絡させて頂く、送り状ナンバーをもとに配送業者様へご連絡下さい。

わからない場合や発送前でしたら直接当社までご連絡下さい。

常温保存が可能ですので大丈夫です。

常温にて、最短6カ月、最長10年まで賞味期限があります。

商品到着後はなるべく日光にあたらないよう保存してください。